配备手摇手轮出料快，效率高。电磁蒸煮锅适用范围够大量煲粥不糊底无人看管！可作为大型煮锅自动煮粥机煮肉锅煮肉、卤肉、煮稀饭，蒸煮粽子等。适用于大型院校机关、部队、监狱等厨房，也适用于现在趋势的营养早餐工程，中央厨房。自动搅拌，精准温控，煲粥不糊底，轻松煲出优良品质的粥。

　　（2）升温和保温升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。升温时间一般在1～2小时。

　　具有反应灵敏，动作准确的特点，用气动控制可准确控制气、液体流量。本实用新型的优点在于：控制柜组件内有微电脑控制系统自动控制水位水温，微电脑数控技术可以储存大量蒸煮物料所需的技术要求及参数，不会因为温度和湿度的高低而影响物料的品质，实现自动化操作,配备数控触摸屏操作系统，可通过触摸屏实现加水、排水、开盖等一系列操作，设定好参数即可自动完成蒸煮作业，同时配备微型打印机，可打印作业记录，显示品名、批次、温度、液位、蒸煮开始、停止时间等。锅底使用导蒸汽加热，升温快，能耗低，独有二次安全设置，防止安全事故得发生，工人劳动强度低，保温外胆和内保温层的设置，使得其蒸汽用量少、能耗低、蒸煮时间短、蒸煮效率高，回流泵、回流水管和喷淋装置的设置使得蒸煮完后的水可以循环再利用。蒸煮后的药物色泽黑亮，内外均匀一致，质量好，蒸汽用量少，能耗低，蒸煮时间短，工作效率高，劳动强度低，使用寿命长，维护修理方便等特点，适用于蒸煮各种药材以及需要蒸煮的各行各业。

　　压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，高温高压蒸煮锅加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3**乙烯耐水漆高温蒸煮锅厂家直销。

　　糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

　　搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)维护保养进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。