产品结构：
真空煮锅 采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。本品使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
1、按结构形式分为：固定式、可倾式
2、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。
3.浓缩提纯罐装置由立夹层加热器、浓缩器、冷凝器及管道阀门等组成， 真空系统可与其它设备配用水力喷射器或真空泵。
4.加热器、蒸发器采用不锈钢保温结构，保温层外用不锈钢薄板制作外壳，表面做镜面或亚光处理。
5腌渍锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。
6.本品使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
蒸煮锅主要有以下几种特点：
1.在锅底部设有蒸汽扩散盘管，补水、进水、排污，液位等接口，利用蒸汽扩散管与水混合加热锅内的粽子。
2.锅体立式使用出料可用行车，蒸煮结束开盖出料时锅内水可不需要排出（多次利用后，可通过底部排水阀排出），介质可连续使用，降低了成本，节约了能源。
3.锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
4.锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为气动快开式。并增加点对点感应限位、联锁、互锁功能。操作过程中某个环节操作不到位时，不能进入下一个操作控制（即使操作控制按键也无效）。
5.锅门充气密封采用安全连锁，封头法兰旋转、气动执行器传动。在锅上安装液位计便于及时观察锅内蒸煮水量情况。
6.多台粽子蒸煮锅共用一套（空压机+储气罐）的补气装置，操作时可单一操作，节省空间降低成本、维修方便、简单。
7.本产品可对粽子类、卤蛋及类似产品的蒸煮；蒸煮过程中对温度、压力、时间、进水、进气、排水、排气可有效控制，提高生产效率。
有多种加热方式（电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅、燃气加热蒸煮锅）的选择；
碳钢蒸煮锅造价比不锈钢蒸煮锅低；
蒸煮锅有不锈钢蒸煮锅和碳钢蒸煮锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；
后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）
高压蒸煮锅材质采用不锈钢304制造的。
使用范围
(1) 本设备凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造
(2) 本设备属一般食品机械，如果用于化工类物料上，必须考虑设备发生故障时的安全防护措施。
(3) 如果将本设备用于贵重物料时，必须慎重处理，请向厂家咨询。
客户一般用高压锅用水煮黄豆（有的煮完连汤和豆子一起磨豆浆），为了保证味道和营养都在汤里，隆泽机械生产的纳豆黄豆煮锅，他是可以结合所有的特点，煮和蒸把豆子里面的口味和营养流失降到低，保持新鲜可口的香味，不会破坏豆子，破损率降到1%让客户用到非常实用的、高效的纳豆煮锅。