大骨汤蒸煮锅结构按结构形式分为：固定式、可倾式按加热形式分为：蒸汽日式高压浓汤煮锅、电加热日式高压浓汤煮锅、煤气日式高压浓汤煮锅、天燃气日式高压浓汤煮锅按锅体材质分为：内锅体不锈钢，夹套、支架碳钢、内外全不锈钢带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗产品说明：主要用在产量较小或没有蒸汽源的场合。可以用来蒸煮食品或作为立式杀菌锅使用。操作简便灵活。

　　它具有全封闭式特点，接触药液的材质是进口304不锈钢，属于全封闭式的无泄漏搅拌设备。高压高压煮汤锅具有受热面积大，加热效率高，且加热均匀，液料沸腾时间比较短，能够调控加热温度的功能特点。电加热高压粽子高压煮汤锅食品专用高压煮汤锅不锈钢粽子高压煮汤锅结构高压煮汤锅主要由锅体和支架组成；锅体是双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。上下椭圆封头，上封头与筒体之间法兰连接，可旋转开盖，内配蒸煮篮。

　　八、维护保养进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

　　酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。三、技术指标水源压力0.15MPa~0.25MPa气源压力0.25MPa衡压蒸煮器有效容积30L隔层盘尺寸300mm×210mm×25mm蒸煮温度选择101℃~135℃水煮温度选择≤100℃电源AC220V±10％，50Hz主机尺寸650mm×350mm×500mm（L×B×H）四、特点：牛羊肉蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），牛羊肉蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。牛羊肉蒸煮锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。五、主要技术及结构性能：容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。