日式高压浓汤煮锅按形式主要分为立式日式高压浓汤煮锅（立式带搅拌日式高压浓汤煮锅）和可倾式日式高压浓汤煮锅（可倾式带搅拌日式高压浓汤煮锅）；按容积又分为50升日式高压浓汤煮锅，100升日式高压浓汤煮锅，200升日式高压浓汤煮锅，300升日式高压浓汤煮锅，400升日式高压浓汤煮锅，500升日式高压浓汤煮锅，600升日式高压浓汤煮锅。按加热方式可分为蒸汽加热日式高压浓汤煮锅和电加热日式高压浓汤煮锅。按材质可分为全不锈钢日式高压浓汤煮锅和普通日式高压浓汤煮锅（夹层材质为A3钢）。

　　电磁高压煮汤锅技术参数型号：LZ-DC型锅体内径：700-1200mm内胆厚度：5mm尺寸大小：可定做加热方式：电磁加热锅体材质：SUS304加热功率：40kw额定电压：380V注：特殊规格尺寸，可依客户需求定制。电磁高压煮汤锅特点高效节能。加工速度快，热效率高；大大缩短食品加工时间和周期，缩减人力资源成本。

　　根据加热形式，可以分为：电加热高高压煮汤锅、蒸汽加热高压高压煮汤锅根据结构可分为：立式高压高压煮汤锅、可倾式高高压高压煮汤锅性能特点:不锈钢材质制成，经久耐用；控制面板的斜面设计，便于观察操作；微电脑程序控制加热和保温计时过程；LED数码管和指示灯，动态显示设备运行状态；电脑板具有PID功能，通过自整定修正加热参数，可以防止冲温，控温精度达到±0.5℃以内；低水位自动补水功能，且有声光报警系统，补完水自动恢复加热；重力排汽法设计，腔内纯蒸汽环境，效果可靠；径向自胀式硅橡胶密封圈，密封效果好，使用寿命长；温度超过设定值2℃，自动停止加热，同时声光报警；超压到0.23MPa安全阀自动泄放蒸汽，保护设备；提供防爆袋的反压接口；冷水喷淋装置可以加速内部物体冷却速度，从135℃降温至室温只需8~10min；空气反压辅助装置可供用户选配；改善传统高温加热过后软包装袋易破裂的缺点；放水阀可以排放桶内浓缩水，防止结垢；带刹车的万向脚轮移位轻捷，定位方便；浸入式电加热管，热效率高。高压煮汤锅设备生产的高压煮汤锅适合蒸煮各种不容易煮透煮熟肉食，高压煮汤锅采用外加热方式，直接将水注入在蒸煮室内加热，产生蒸煮需求的高压蒸汽，对需要蒸煮的物品进行蒸煮，蒸煮结束后通过外接压缩空气，水压进行快速冷却3分钟，筒内物品可下降到30～40℃。水煮范围在≤120℃的。

　　结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。